一把盐耙一身汗 粒粒食盐担担挑

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乡镇动态 • 中国徐闻网 • 2017-06-19 20:01 来源:徐闻宣传网 E828G0

高温下,记者(左)和盐工们一起作业

开门七件事,“柴米油盐酱醋茶”。食盐,每个家庭的必需品。众人皆知,海水蒸发结晶成盐,但大部分人没有体验过,盐与盘中餐一样“粒粒皆辛苦”。太阳越猛烈,盐的产量越高。由于职业特点,靠太阳吃饭的盐业工人常常冒着酷暑在盐田中旋盐、耙盐、挑盐,在高温下完成一天的工作。近段时间,持续高温,也是盐场工人一年中最辛苦的日子。6月7日,记者来到广东省最大的盐场——雷州市英利镇马骝盐场,体验粒粒食盐的来之不易。 一个结晶池一次可生产15吨海盐 

记者品尝粗盐

 6月7日下午4时30分,记者一行乘车抵达广东省最大的盐场——雷州市英利镇马骝盐场。在猛烈阳光的照耀下,一个个盐池,水平如镜,盐白似雪。白色的盐山一堆接一堆,美不胜收。走到近处,随手抓起一把粗盐,结晶体晶莹剔透,像是经过人工细心雕刻的钻石。此时,盐场四排排长陈民正在结晶池巡查,不时弯腰用薄膜和毛巾堵住水槽。“这里的排水通道是四处相通的,如果结晶池不需要放水了,要用薄膜和毛巾来隔离。”众人皆知,海水蒸发结晶成盐,可海水要变为盐粒,则要经过多道工序。陈民介绍,海水的含盐浓度一般为2度(波美度,表示溶液浓度的一种方法),海水涨潮经过纳潮区后,从低、中、高三级蒸发池蒸发,最终盐水流入结晶区。整个过程要经过12道关口,使浓度从2度升到25度才能结晶成盐。据了解,夏季是一年中盐产量最高的季节,一轮海水的产盐周期是14天左右。对盐场工人来说,每年气温最高、阳光最猛烈时,就是他们最忙碌的时候。“今天,至少有8个结晶池收盐。”陈民说,一个结晶池大约有1500平方米,高温天气,一次可以生产15吨海盐。随后,海盐就近运到盐区的加碘厂进行加工,出来的成品便是我们生活所需的食盐。马骝盐场是广东省最大的盐场,总面积470公顷,年产盐量达到16012吨。这里产的食盐是我国首个获得生态原产地保护的食盐产品。 挑盐一个来回满头大汗,洗脚时隐隐刺痛 

盐工们在结晶池作业

 不知不觉,时间到了下午5时30分。收盐工分批下到结晶池,人手一把盐耙,在结晶池中旋盐。盐田纵横有序,银光闪闪,夕阳映衬下,劳动人民忙碌的身影成了一幅幅美景。记者换上一对长筒胶鞋,迫不及待下到结晶池。 

记者(右)向盐场工人学习耙盐

记者(左)在结晶池挑盐,满头大汗

夕阳余晖下的马骝盐场

 “地面气温开始下降,但结晶池盐水的温度还是很高的。”工人提醒。记者触摸盐水,水温接近烫手,随手一抓就能抓出一把盐晶。在收盐工的一番指导下,记者提起盐耙,随手一拖,盐晶顺着盐耙慢慢堆高,可不到5分钟时间,手掌已有酸麻感。“你用力不对,要站在盐堆高处,握住盐耙的尾端,不要一次把力气用尽,要一层一层地刮,盐耙如果太深,花的力气肯定大。”工人立即指正。记者不解问道:“为什么不用机器推呢,多省事。”盐区王德文副主任说:“为了保证盐粒不受污染,结晶池是不允许机械作业的,机械中的机油、重金属进入盐中就会造成污染。所以,多年来我们都采用最传统的方式晒盐、收盐。”记者注意到,工人的收盐工具都是木质材料。随着工人的忙碌作业,不一会儿功夫,结晶池中出现了一堆堆小盐山,接下来,工人要用簸箕将盐晶一担担地挑到结晶池旁。记者接过工人的扁担,利索地挑起海盐,不料在行走过程中,每走一步簸箕都擦到小腿,难受。“你这样挑不行,簸箕的方向反了,两手要扶住绳子。”在工人的提醒下,记者好不容易才走到盐埂,一个来回已是满头大汗。经询问,一担盐重约70斤。一般情况下,一个结晶池由18到20个人收盐,一个小时左右可以收盐完毕,工作强度极大。一个小时后,体验结束。工人提醒,要立马用清水洗脚。记者脱下胶鞋,洗脚时感到了隐隐的刺痛。 作强度大 收入并不高据了解,马骝盐场的收盐工大部分是夫妻作业。“天越热越忙,风越大也越忙。”有盐工向记者介绍说,夏天艳阳高照,天气炎热,卤水蒸发快,结晶也快。为了让结晶池中产生的盐更细白,品质更好,他们必须在高温的环境下旋盐。阳光暴晒,工作强度大,收入如何?据了解,晒盐工人的薪酬采用吨盐工资制计算,即每收一吨盐可得163元。有盐工告诉记者,“一个月下来,每人的收入大约1500元。到了收盐淡季,收入更低,甚至没有收入,只好向盐场预借伙食费。”一名陈姓工人说,晒盐辛苦,不但要头顶烈日,肩担脚跑,还要看老天脸色。“我们最怕下雨天,这会影响水分蒸发,降低收成。如果正在收盐时下雨,必须要冒雨担盐,能担多少是多少。大热天,对别人来说很难熬,但对我们盐工来说是希望和收成。”晚上7时40分。记者一行和盐工们挥手道别。太阳或是想要继续发热,极不情愿地落到地平线上,天空挂满了艳红的晚霞。盐场的灯光逐一亮起,工人们的身影仍在夜色中游动,继续着手头的活儿。放眼望去,盐田里又多了几堆小盐山——盐工们用汗水换来的成果——这些盐山将加工成食用盐,成为千家万户的生活必需品。临走前,记者想起一句诗:“谁知盘中餐,粒粒皆辛苦”。(来源:湛江晚报 文/周文硕 张再漾 图/郑锋)

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