凉拌菜好吃,关键在酱料!秘制凉拌菜调料!

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美食 • 中国徐闻网 • 2017-04-11 21:24 E310G0

永远不会吃腻的秘制调料做法:

一次多做一些,可以装在瓶子里,保存在冰箱中。(记得在盖瓶盖的时候先蒙一层保鲜膜。)

家里炸东西剩的油,可以合理利用!

图1.干红辣椒,花椒,香叶,八角;

图2.芝麻,虾皮;

图3.葱、姜、蒜。

图4.把葱、姜、蒜磨成泥,和芝麻虾皮搅拌均匀,加一茶匙咖喱粉一茶匙孜然粉,一茶匙盐;

图5.用炸东西的剩油,将干红辣椒,花椒,香叶,八角放入一起烧,烧出辣椒香味,关火;

(喜欢辣的可以多放些辣椒。平时也可以用来炒菜。)

图6.稍凉后过滤一些香料油,再烧热到冒青烟,端下锅,凉五秒。

然后浇在放有葱姜蒜虾皮芝麻的碗里。(记得要小心点,容器要大一点,不然容易溢出;)

秘制调料这就做好了!

那香味,真是诱人啊,昨天的客人都恨不得拌米饭来吃。

平时吃蒸菜,米粉蒸肉,浇一些,也美极了!

凉拌黄瓜,或其它任何能凉拌的菜,用一样的汁,也好吃极了.

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