徐闻特产|徐闻走地鸡,独特的味道

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下洋镇 • 中国徐闻网 • 2017-03-12 21:38 来源:徐闻新闻 E707G0

   美味需要从选材开始。湛江闻名特产美食白切鸡、老母鸡鸡汤,各种地道鸡多样吃法,都源于主食鸡——走地鸡。

  徐闻特产--走地鸡

  徐闻农村多养鸡,鸡吃的不是饲料,徐闻人习惯放养鸡,群鸡会在周边草地找寻昆虫等吃食,早晚人们还会给剩饭、米糠等给鸡吃。鸡群经常走动,肉质结实,口感好。这样子养出来的鸡群称走地鸡,走地鸡产蛋为土鸡蛋,由于走地鸡吃的都是纯天然食物,产的蛋的营养丰富,味道鲜美。

  徐闻的走地鸡是徐闻人招待客人来宾的必点菜,徐闻走地鸡的做法有很多,可以做成多道美味佳肴。其中白切鸡是徐闻人最爱吃的一道简单有好吃的菜品。外来的客人一定要品尝一下徐闻地道的本地白切鸡。

徐闻走地鸡,独特的味道

  营养多吃法

  徐闻地道的白切鸡做法简单味美,选上好的肥嫩的走地鸡,将鸡在滚开的汤锅内浸烫熟,而这“熟”并不是熟透,一般在15分钟左右,用筷子从鸡腿处插入没有流血出来就可以捞起晾凉,然后再装盘。完美的白切鸡斩切的时候鸡骨头带血,而鸡肉全熟,这样的白切鸡是徐闻人最喜欢的样式。

  白切鸡需要搭配好的酱料才是好吃,最简单的家庭酱料是盐油酱、还有葱油酱、蒜泥酱、姜蒜酱等,人们会更具自己的口味调配酱料,这样搭配白切鸡才更加好吃美味。

徐闻走地鸡,独特的味道

  走地鸡还有很多吃法,如老母鸡鸡汤,老母鸡去除内脏加入药材材料,炖几个小时至肉质松软酥烂。走地鸡劲道地道,营养丰富,味道鲜美,是一道上好的补品食材。

徐闻走地鸡,独特的味道

  作为徐闻人,常年在外的工作生活非常想念家里的本地走地鸡的味道,每次回家念念不忘就是来上一盘白切走地鸡,才是最满足。

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